埼玉県で醤油の工場見学!『醤遊王国』でこだわりの醤油の世界に浸ろう

こんにちお!工場見学大好きニートちおひこ(@chiohico)です!

日本人には欠かせない醤油、最近では海外でもブームですよね!

さて、そんな毎日食している醤油ですが、みなさん醤油の工場見学って行ったことありますか?

ちおひこ

ちおひこは行ったことなかった!

醤油の工場見学、知っているようで意外と知らなかった醤油の作り方を知れたり、珍しい醤油のスイーツなどが堪能できてスーパー楽しかったので紹介していきます〜!!

老舗のお醤油屋さんが営む『醤遊王国』

 

今回向かったのは、埼玉県日高市にあるお醤油屋さん『弓削田醤油株式会社』さん

大正12年創業の老舗のお醤油屋さんですが、2006年より気軽に見学・体験ができる『醤遊王国』も開設されました

この『醤遊王国』では見学所、フードコーナー、直売所などもあり、醤油製造の見学、さらに醤油の味比べなんかも出来ちゃうんです!♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

  • 1階が蔵元直売所
  • 2階が展示・体験・軽食コーナー

となっており、9:00〜17:00まで自由に入場することが出来ます

工場見学で醤油の作り方を学ぼう!

 

『展示・体験コーナー』では醤油の製造工程が紹介されており、映像や解説パネルでわかりやすく学ぶことが出来ます!

五感で体験するコーナーもあるので大人はもちろん、お子様も充分楽しめると思います(╹◡╹)

奥に見える巨大な桶(発酵中の醤油)が並ぶ姿は圧巻です!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

より詳しく知りたい方は工場案内ツアーがオススメ!

 

誰でも簡単に見学できる『展示・体験コーナー』ですが、今回は『工場案内ツアー』にも参加してみました

ツアーは1時間に1回、毎日開催されています!

1階の売店で申し込めます

『工場案内ツアー』では、実際に大豆の発酵を行なっている機械や麹を育てる機械などを目にすることができます(奥の蔵?にある)

ちおひこ

想像以上に大きくてビックリした〜!!!

他にも、醤油の元となる原料(大豆、小麦、塩)や麹を実際に見せてもらったり…

もろみ(醤油のもと)を熟成させるためのおお〜きな木桶を見せてもらったりしました

(大きすぎてカメラに収まりきらなかったw)

この木桶は150年はもつのだとか(!)

今はステンレス製の桶が主流になっているので、木桶は稀少となっています

ちおひこ

木桶だと木に住み着いてる数百種類の菌が熟成中にうまみを引き出してくれるんだって!

ツアーは20分くらい、参加者2人だったにもかかわらず一工程ずつ丁寧に説明していただきました…!

MEMO
工場は休日は稼働していないので(行ける方は)平日に行ったほうが見学できるところが多いみたいです

醤油しぼり体験も出来るよ!

 

仕込んだもろみのしぼりを体験できる『醤油しぼり体験』も出来ちゃいます!♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

無料で体験できて、自分でしぼった生醤油を購入することも可能です!(1本150ml 450円)

この木の棒で圧をかけて搾り出すのですが思った以上に固い…!!

一滴しぼるのにもかなり体力を使いましたw

 

軽食コーナーで醤油料理を堪能!

 

2階のカフェスペースでは醤油を使った軽食やスイーツを堪能することができます!

樽を再利用して作られた席からは埼玉の大自然を眺めながらお食事できますよ(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

搾りたての醤油で食べる『卵かけごはん』『焼き団子』が人気みたいです!

徹底した醤油メニューっぷりが好感度上がります\\\\٩( ‘ω’ )و ////

 

『醤油が出来るまで』の映像をみながら、使われている醤油に思いを馳せつついただきます( ᵕᴗᵕ )

初体験の醤油のソフトクリーム!

 

醤遊王国名物らしい『醤油ソフト』をいただきました!(300円)

醤油の香ばしさの後にミルクのまろやかさが感じられてクセになる…!!!

甘辛い醤油味で、ちょっとみたらし団子みたいな感じでした!おいしぃ…

ちおひこ

ワッフルコーンなのも嬉しい!w

しぼりたての生醤油も販売!

 

市場にでている通常の醤油は熱加工済みのものですが、蔵元のこの直売所では『しぼったままのお醤油』を購入することができます!

原材料も国産の有機大豆、有機小麦、食塩のみと、非常にシンプルで素材の良さが活かされている品でした

乳酸菌や酵母菌が生きた文字通り『しぼったままのお醤油』は日本でも購入できるところは少なく、かなりのレアものです\\\\٩( ‘ω’ )و ////

ちおひこ

ちおひこも購入したよ!

この『しぼりたて生醤油』は川越の店舗でも販売されているみたいです!

直売所で醤油の飲み比べ!

 

さてさて、最後は1階の『蔵元直売所』で実際に販売されているお醤油を味見してみました!

販売されているほとんどのお醤油をカップに出し、試食することが出来ます(๑>◡<๑)

シンプルな有機しょうゆから柚子醤油、だしつゆ、燻製しょうゆまで(!)種類豊富です

弓削田醤油で一番有名なのがこの『有機しょうゆ』です

厳選された国内産有機栽培大豆、国内産有機栽培小麦を使用し、木桶で発酵・熟成されております。厳密に検査され、有機JAS認証された、蔵を代表する醤油です。香りがよくうまみが多いので、つけ醤油にも煮物にも最適です。

引用元:https://store.shopping.yahoo.co.jp/yugeta/n7gn2vg0uy.html

有機しょうゆはネットでも購入できるみたいです(╹◡╹)

 

こちらはまろやかなお塩を使い、2年間も熟成させたお醤油

塩辛さがなく、マイルドな味わいでした…( ᵕᴗᵕ )♡

 

『燻製醤油』は初めて食べてみたんですが、スーパー燻製しててでスーパー美味しかったです!!

スモーキーな香ばしさ満点でこれをかけるだけで全て燻製になってしまいます!(たぶん)

たまごやチーズ、サーモンにかけて食べたいお醤油でした…

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ちおひこ

お醤油の飲み(舐め?)比べ、スーパー楽しかった!

 

まとめ

 

お醤油の工場見学『醤遊王国』思った以上に楽しめて1時間半くらいエンジョイしてしまいました!

普段何気なく使っているお醤油ですが、作り方やこだわりを知るとより美味しく感じます♪

みなさんも是非こだわりのお醤油の世界を堪能してみて下さい♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

 

近くにはお肉のテーマパーク『サイボクハム』や森林公園などもあるので車で行けば一日中楽しめると思います!( 〃 ❛ᴗ❛ 〃 ) 

弓削多醤油 醤遊王国

営業時間:9:00~17:00 (臨時休業あり)
住所:埼玉県日高市田波目804-1
駐車場:あり
HP:http://yugeta.com/oukoku/annai/basyo.html