【赤ワイン】サングリアは煮込むと激ウマ!サングリアシロップはお酒が弱い人にもオススメ!【簡単レシピ】

こんにちは!美食ハンターちおひこです!
いきなりですが…
  • ワインって香りは良いんだけど飲むのは辛くて苦手 
  • アルコールが効きすぎてて飲めない…
  • もっとライトにワインの味を楽しみたい!
  • 料理に使ったワインが余っちゃった…
そんなことを思った人はおらんかーーーー!!????
 
そんな人に是非オススメしたいのが
『サングリアシロップ』です!!
 
今回は手軽で美味しい『サングリアシロップ』の作り方、使い方を解説してゆきます〜! 

サングリアとは…?

サングリアは、スペインやポルトガルでよく飲まれているフレーバードワインの一種。

赤ワインに、一口大またはスライスした果物と甘味料を入れ、風味付けとしてブランデーあるいはスパイス(シナモンなど)を少量加え、一晩寝かす。

Wikipedia様より

 
ちなみに日本ではフルーツをワインにいれたまま一晩寝かしてしまうと酒税法違反となるそうですw
なので日本でサングリアを作る時は飲む直前にフルーツを入れましょう!
 
今回紹介する『サングリアシロップ』(勝手に命名)は、寝かすのではなく煮出す為、酒税法違反にはなりませんので安心して作ってください♡
 

サングリアシロップとは…?

では、『サングリアシロップ』って普通の『サングリア』と何が違うの?といいますと…
サングリアを一度火にかけ沸騰させたものです!
ちおひこ
と、ちおひこが勝手に定義づけたよ
 

 

サングリア

↓温める

ホットサングリア

↓さらに煮込む

サングリアシロップ

 
 
沸騰させることにより、アルコール分を飛ばし(完全には飛びませんが)味を濃縮させようという魂胆です!
 
  • 沸騰させることによるメリット
  • アルコール分が飛ぶ(減る)
  • お酒が弱い人も飲みやすくなる
  • 味が濃縮される
  • 沸騰させることによるデメリット
  • 量が減る
 
 
 
この『サングリアシロップ』、作ってみたら意外と便利で
  • サイダーで割ったり
  • 紅茶に入れたり
  • アイスクリームの上にのせたり
  • ヨーグルトに混ぜたり
と、様々な使い方が出来ました!
 
 
 
 

簡単!サングリアシロップの作り方

 

作り方と言ってもただサングリアを煮込むだけなのですが…

一応、美味しくなりそうなポイントも一緒にまとめて紹介します!

ちおひこ
ニートでも出来る仕様だよ!

用意するもの

  • 赤ワイン 500ml位
  • お好きなフルーツ 適当な量
  • お好みでシナモン 1本
 
 
ワインはサントリーさんの『酸化防止剤無添加の美味しいワイン』。
美味しそうで安かったからこれにしたよ!
 
 
あとは家にあったフルーツを適当に拝借…
 
下の写真に写っているような↓シナモンスティックもあれば入れちゃおう!
より味にスパイスと深みが出て美味しいです!
 
 
 
 
 

①フルーツを一口大にカットします

 
 
 
フルーツを入れたい分だけカットします!
個人的には一口大くらいがオススメですが、苺などはそのまま入れても可愛いです
 
ちおひこ
写真のフルーツは姉がカットしてくれたよw
 
こんなに綺麗にカットしなくても大丈夫だよ
 
 
オススメのフルーツ

(りんご)

一番のオススメ!

煮込んだりんごって何故か超絶甘くなって美味しいのでりんごは多めにいれるのが吉!

角切りが美味しかったです

(キウイ)

キウイをいれると見た目が綺麗になるよ!

(ラフランス)

試してないけど美味しそう!

(ブルーベリー)

赤ワインに良く合います

 
その他、パイナップルやみかんなどの缶詰をいれても美味しいです
 
今回ちおひこは柑橘系も入れましたが、
柑橘系のフルーツは思ったより苦み(渋み)が出るのでワインを沸騰させてから入れた方が良いかもです!
柑橘系フルーツは写真のようにカットしてから白いスジ(ワタ?)を取り除くとラクです
白いスジは付いたまま入れても良いのですが苦みが強くなってしまうのでお好みで!
 
 
ちおひこ
柑橘系の渋みが苦手な人は柑橘系は控えるor量を少なめにするのが無難かも!
 
シナモンも一本を4つに縦カットしました!
 

②ワインとフルーツ、シナモンを鍋にいれ火にかけます

中鍋にワインをガーッと入れ、

フルーツをダバダバと入れ、

シナモンをパッと入れます!

 
 

③沸騰させます

とりあえず沸騰するまで火にかけます

アルコール分を飛ばしたい方は蓋をせず、

量を減らしたくない方は蓋をしておきましょう!

 
 
 

④火を弱め3〜8分位煮込みます

だんだんトロトロになるので好みのところで火を消します
沸騰させる時間は様子を見ながらお好みで決めてください!
  • そのまま飲むなら3分
  • ソースのようにトロトロにしたいなら6分
  • 完全にアルコールを飛ばしたいなら8分
くらいがだいたい目安です
ちおひこ
火の強さや量によって変わるのでこまめにチェックしてね
 
 当たり前ですが、煮詰めれば煮詰める程アルコール分も飛びますが量も減ってしまいますので注意して下さい〜!!

⑤冷めたら出来上がり!

はい、冷めたら出来上がりです!
これでおしまいです!
 
 どんなに適当にやっても多分美味しくなります!

使い方いろいろ 

さてさて、出来上がった『サングリアシロップ』

使い方は無限大感がありますが、今回はちおひこが試してみて美味しかったものを載せておきますね〜!!

そのまま飲む

そのまま飲むと煮込んだ分、味が凝縮されているのでかな〜り濃いです

果糖がワインに溶け込んでいて甘くなっているし、

アルコールが飛んでいるのでお酒弱いちおひこでもへっちゃらでした!

そしてワインがこれでもかと染み込んだフルーツが超絶美味しい〜!!!!

ジュース感覚でグイグイいけますw

紅茶割り

サングリアと紅茶の比率を色々試したのですが、

サングリア:紅茶

   2:8

位がベストだと感じました!

紅茶に『サングリアシロップ』を少し入れ、フルーツティーにする感覚で飲むのが美味しかったです

サイダー割り

これ!!!

スーパーオススメです!

炭酸ジュースで割ると甘みは増しますが、贅沢な大人のサイダーって感じで美味しい!!

ちおひこ
夏にがぶ飲みしたい!!!!

アイスにトッピング

ソース感覚で使うのもオススメ!

安い箱バニラアイスが高級アイスになります!!

(写真取り忘れた)

 

他にもヨーグルトに混ぜたり…ケーキに添えたり…色々応用出来ちゃいます♡

 

 瓶やタンブラーに入れて保存可能♡

煮詰めてシロップ状になったものは、瓶に入れて冷蔵庫保存がオススメです
パッと取り出せてトッピングにも使いやすくて便利♡
 
 
そのまま飲む用のものはタンブラー等に保存しておくと良いと思います
 

 

ご意見募集中

作り方のコツ、良い使い方など思いついたら随時更新していきます!

もし!この記事を読んで『サングリアシロップ』を作って下さった方がおりましたらご意見ご感想を教えていただきたいです〜!!!

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ちおひこ
出来上がりの写真があんまりなかったから今度作ったときちゃんと撮るね…